什么是臭氧？

 

臭氧只是由三個(gè)氧原子組成的氣體。它是在氧氣暴露于高能場時(shí)形成的，導(dǎo)致一些氧分子（O2）分解成氧原子（O）。然后氧原子（O）與氧分子（O2）反應(yīng)形成臭氧（O3）。請(qǐng)注意，這是一種可逆反應(yīng)，意味著臭氧會(huì)分解回氧氣。
 

 

臭氧衛(wèi)生概述

 

很初發(fā)現(xiàn)于19世紀(jì)的臭氧是一種通常在風(fēng)暴期間產(chǎn)生的活性氧，并且由于紫外線（UV）的作用而在平流層中不斷產(chǎn)生，在21世紀(jì)被重新發(fā)現(xiàn)。這種天然存在的化合物現(xiàn)在被人工通過臭氧發(fā)生器生產(chǎn)并廣泛使用。

 

1886年，臭氧被認(rèn)為是水的消毒劑，1891年德國的第一個(gè)試驗(yàn)工廠證明臭氧對(duì)細(xì)菌有效。100多年來，歐洲一直使用臭氧來處理飲用水和衛(wèi)生劑。臭氧是地球上 很好和 很強(qiáng)的天然氧化劑之一，遠(yuǎn)遠(yuǎn)先進(jìn)于氯化產(chǎn)品。

 

因?yàn)?，科學(xué)家們發(fā)現(xiàn)，當(dāng)氯（和其他鹵素化學(xué)物質(zhì)）與有機(jī)物反應(yīng)時(shí)會(huì)產(chǎn)生危險(xiǎn)的鹵代烴類副產(chǎn)物，如三鹵甲烷（TMH）。當(dāng)這些在飲用水中被使用時(shí)，它們被稱為致癌物質(zhì)，其水平受到EPA的嚴(yán)格管制。

 

1982年，F(xiàn)DA宣布臭氧為瓶裝水的GRAS處理。這使得美國公司在其首次食品應(yīng)用中使用臭氧。在那個(gè)時(shí)間點(diǎn)，臭氧通過紫外線或電暈放電產(chǎn)生。電暈放電成為大多數(shù)水處理的選擇，因?yàn)樗赡墚a(chǎn)生更多的臭氧氣體。這些早期發(fā)電機(jī)通常非常大，產(chǎn)生一升臭氧的成本很高。然而，臭氧繼續(xù)被使用，因?yàn)樗哂醒趸瘽摿Γū妊鯕舛?倍，大約是氯氣的2倍），并且有能力可以摧毀各種微生物（臭氧殺死的生物體）。

 

1997年，F(xiàn)DA向FDA提交了一項(xiàng)研究，該研究肯定了臭氧與食品一起使用的歷史和安全性。FDA允許該研究成為GRAS，并且在2000年，EPRI提交了一份“添加劑”請(qǐng)?jiān)笗?，用于安全使用臭氧作為食品處理，?chǔ)存和加工的抗菌劑。2001年6月21日，F(xiàn)DA公布了  很終裁決 ; “美國食品和藥物管理局修訂食品添加劑法規(guī)，規(guī)定在氣相和水相中安全使用臭氧作為食品，包括肉類和家禽的抗菌劑。”

 

現(xiàn)在已經(jīng)證明臭氧是一種高效的消毒殺菌劑和消毒劑，并得到監(jiān)管機(jī)構(gòu)的批準(zhǔn)，為什么它不會(huì)席卷食品行業(yè)呢？答案很簡單。任何行業(yè)都沒有臭氧的機(jī)構(gòu)知識(shí)。工程公司在臭氧方面幾乎沒有接受過正規(guī)培訓(xùn)。他們受過常規(guī)化學(xué)治療的良好教育，因?yàn)檫@就是所教授的內(nèi)容。由于他們沒有臭氧的實(shí)際經(jīng)驗(yàn)，因此大多數(shù)人在推薦他們不熟悉的東西時(shí)感到不舒服。此外，氯化產(chǎn)品和其他化學(xué)品已獲得批準(zhǔn)和記錄，因此在推薦使用時(shí)，它們?cè)趯I(yè)上是正確的。

 

今天，由于產(chǎn)生臭氧的成本，臭氧發(fā)生器的尺寸和成本顯著下降。設(shè)備可靠性顯著提高，現(xiàn)在可以獲得在水中獲得更高濃度臭氧的技術(shù)。剩下的挑戰(zhàn)是制造商和工程公司對(duì)臭氧對(duì)工業(yè)，消費(fèi)者和環(huán)境的益處的教育。